Mijn ontbijt van vandaag

Smoothie Boerenkool Banaan MangoVandaag is het een smoothie van:

  • 1 banaan
  • 1 mango
  • een paar handjes boerenkool (ik heb een grote zak in de vriezer liggen)
  • een paar eetlepels Chia zaad
  • een lepeltje Spirulina poeder
  • sinaasappelsap

Boerenkool in een smoothie? Ik eet het als stamppot! Voor de stamppot kook je boerenkool, in een smoothie gebruik je het gewoon rauw, daardoor heb je geen verlies van voedingswaarde door het verhitten.

Boerenkool

Boerenkool bevat erg veel vitaminen. Van sommige vitaminen krijg je bij één portie zelf meer binnen dan de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH). De ADH is een minimum hoeveelheid die je per dag binnen moet krijgen. Het is dus niet erg om die te overschrijden, zolang je maar niet over de maximum hoeveelheid heen gaat. Bij normaal eten van boerenkool ga je niet over dit maximum heen.

250 gram Boerenkool bevat:

  • 2600% van de ADH voor vitamine K
  • 700% van de ADH voor vitamine A
  • 180% voor vitamine C

Meer vitamine C dan in sinaasappel

Bij Vitamine C denken mensen altijd gelijk aan een sinaasappel. In verhouding bevat boerenkool veel meer vitamine C per gram dan een sinaasappel.  In 250 gram boerenkool vind je ook 18% van de ADH aan vitamine B6,  11% van de ADH aan vitamine E,  10%van de ADH aan vitamine B2 en 9% ADH vitamine B1. Van foliumzuur, ook wel vitamine B11 genoemd, vind je 8% van de ADH in 250 gram boerenkool en van vitamine B3 6 % van de ADH.

Mineralen in boerenkool

Naast vitaminen zit er in boerenkool een groot scala aan mineralen.

250 Gram boerenkool bevat:

  • 52% van de ADH voor mangaan
  • 20% van de ADH voor koper
  • 20% van de ADH voor calcium
  • 17% van ADH voor kalium
  • 13% van de ADH ijzer
  • 12% van de ADH magnesium
  • 7%van de ADH fosfor
  • 20% van de ADH aan vezels
  • 10% van de ADH aan proteïne

Eet smakelijk!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.